Blog

Vzhledem k rostoucí poptávce po udržitelném zlepšení obalových řešení postupně přecházejí výrobci masa, mořských plodů a hotových jídel z konvenčních plastových tácek na papírové tácky MAP . Upravené atmosférické balení (MAP) nahrazuje vzduch uvnitř obalu přesně nastavenou směsí ochranných plynů, čímž zpomaluje mikrobiální růst a prodlužuje dobu skladovatelnosti v chlazeném prostředí. Tato technologie je kompatibilní s automatickými uzavíracími výrobními linkami, výkladem v supermarketech i posílením značkového image.

Papírové tácky s uzavřením pro uchování čerstvosti jsou složeny ze samotného papírového podkladu a funkčních bariérových vrstev. Spolu s odpovídající uzavírací fólií zajišťují mechanickou tuhost díky papírovému podkladu a zároveň plynovou bariéru pro plně automatickou vysokorychlostní výrobu uzavřených tácků. Při výběru tácků musí podniky komplexně zohlednit kategorii potravin, hmotnost náplně, stávající balicí zařízení a místní předpisy týkající se nakládání s odpady.

Princip fungování a aplikační scénáře MAP

MAP nahrazuje vzduch uvnitř tácků směsí ochranných plynů, čímž zpomaluje oxidaci potravin a potlačuje rozmnožování bakterií. Při chlazení na 4 °C dosahují masa MAP-balíčkovaného masa až 14 dní trvanlivosti pro průmyslovou výrobu ve velkém měřítku.

Hlavní aplikace papírových tácků MAP:

* Čerstvé maso: vepřové, hovězí, drůbež

* Mořské plody: ryby, krevety a jiné suroviny z moře

* Chlazené polotovary k vaření a hotové pokrmy pro delikatesy

* Vybrané položky ovoce a zeleniny a chlazené lehké obědové krabičky (bento)

Dodáváme dvě formy papírových MAP tácek: obdélníkové a osmiúhelníkové.

(1) Obdélníková papírová MAP tácka – Standardní geometrie pro vepřové, hovězí, mleté maso, drůbež a připravená jídla. Dobrá stabilita při sčasování pro nepřetržitou výrobu s vysokým objemem uzavírání. Podporuje tisk značky, původu a pokynů k vaření; široce používána potravinářskými výrobci a dodavatelskými řetězci supermarketů.

(2) Osmiúhelníková papírová MAP tácka – Odlišný vzhled pro lepší viditelnost na regálu. K dispozici jsou individuální rozměry, gramáž a tiskové vzory; ideální pro obchodní značky, které usilují o jedinečnou identitu obalu.

Dva typy bariérových vrstev: extrudovaně potažené vs. odlepitelně laminované papírové tácky

Bariérová vrstva určuje těsnost a odolnost vůči vodě tácky a přímo ovlivňuje následné recyklování a likvidaci. Dělí se na dva typy: integrace koextrudované fólie a odlepitelná laminovaná fólie.

Žádná ze struktur není univerzálně lepší. Výběr proveďte na základě výkonu výrobní linky, požadované doby skladovatelnosti, potřeby zmrazeného skladování a legislativy týkající se nakládání s odpady na trzích, kde jsou výrobky prodávány.

Porovnání MAP a VSP (vacuum skin packaging)

Upřednostňujte MAP pro dlouhou trvanlivost a zpracování velkých šarží. Pro premium steak nebo tenké řezy masa zaměřené na prezentaci na regálu a přidanou hodnotu vyberte VSP.

Kritická kontrola: Kompatibilita s vašimi stávajícími stroji

Kompatibilita zařízení je hlavním problémem pro výrobce, kteří mění materiály pro balení. Mnoho továren se obává, že přechod na papírové tácky vyžaduje úplnou výměnu strojů a investice do nových forem.

Papírové MAP tácky lze přizpůsobit stávajícím specifikacím těsnících strojů pomocí vzorových zkoušek. Potvrďte níže uvedené informace již v rané fázi hodnocení projektu:

1. Značka a model stroje pro uzavírání tácek

2. Vnější rozměry tácky (délka × šířka × hloubka), zatížení jedné tácky

3. Způsob polohování formy a kompatibilita tepelně těsnící vrstvy uzavírací fólie

4. Teplota tepelného těsnění, tlak, rychlost cyklu a požadavek na nepřetržitou výrobu

Poskytujeme fyzické vzorky pro testy plnění, uzavírání, skládání a přepravy. U verzí s odlepitelnou laminovanou fólií ověřte vlastnosti odlepování. Na základě zpětné vazby z testů optimalizujte konstrukci tácky a parametry uzavírání, čímž snížíte náklady na přechod na nové balení.

Kompletní pracovní postup realizace projektu

Hodnocení požadavků: Potvrďte kategorii potravin, hmotnost náplně, rozměry tácky, model stroje, uzavírací fólii a cílový trh pro prodej.

1. Výběr konstrukce a materiálu: Zvolte obdélníkový nebo osmiúhelníkový tvar; vyberte bariérové řešení buď extrudovaně potažené, nebo odlepitelně laminované; potvrďte požadavky na potisk a doplňky.

2. Vzorkování a zkušební provoz stroje: Provádění plnění, uzavírání, testu odolnosti proti pádu a testu skládání s fyzickými vzorky; ověření vlastnosti odlepení u laminovaných typů.

3. Podpora dokumentace: Dodání zpráv o souladu s požadavky na potravinářský kontakt, certifikátů materiálů a pokynů pro třídění odpadu.

4. Hromadná výroba a dodání: Hromadná výroba po potvrzení vzorků pro zavedení řešení obalových systémů.

Pokud posuzujete možnosti papírových MAP nebo VSP tácek, neváhejte kontaktujte nás požádat o vzorky a technické poradenství. Úplné informace o papírových MAP a VSP táckách najdete na naší stránce s produkty.