Blog

Con la crescente domanda di soluzioni sostenibili per l’imballaggio, i produttori di carni, prodotti ittici e pasti pronti stanno sostituendo progressivamente i tradizionali vassoi in plastica con vassoi MAP in carta . Il confezionamento in atmosfera modificata sostituisce l’aria interna con una miscela calibrata di gas protettivi per rallentare la crescita microbica e prolungare la durata a freddo. È compatibile con le linee automatizzate di sigillatura, con l’esposizione al dettaglio nei supermercati e con il potenziamento dell’immagine del marchio.

I vassoi in carta per il blocco della freschezza sono composti da un supporto in cartone ondulato più strati funzionali barriera. Abbinati a un film per chiusura adeguato, offrono rigidità strutturale grazie al cartone ondulato e prestazioni di barriera ai gas, adatti alla produzione industriale completamente automatica e ad alta velocità di sigillatura dei vassoi. Nella scelta dei vassoi, le aziende devono considerare in modo completo la categoria alimentare, il peso del carico, le macchine per l’imballaggio già in uso e la normativa locale sui rifiuti alla fine del ciclo di vita.

Principio di funzionamento e scenari applicativi della confezione in atmosfera modificata (MAP)

La MAP sostituisce l’aria all’interno dei vassoi con una miscela di gas protettivi per rallentare l’ossidazione degli alimenti e inibire la riproduzione batterica. In condizioni di refrigerazione a 4 °C, la carne confezionata con MAP può raggiungere una durata fino a 14 giorni, idonea alla produzione industriale su larga scala.

Principali applicazioni dei vassoi in carta per la confezione in atmosfera modificata (MAP):

* Carne fresca: maiale, manzo, pollame

* Prodotti ittici: pesce, gamberi e altri ingredienti di origine marina

* Pasti pronti al forno e prodotti gastronomici pronti al consumo, conservati in frigorifero

* Alcuni articoli di frutta e verdura, nonché bento box leggeri refrigerati

Forniamo due formati di vassoi MAP su base cartacea: rettangolari e ottagonali.

(1) Vassoio MAP su base cartacea rettangolare. Geometria standard per maiale, manzo, carne macinata, pollame e prodotti alimentari pronti al consumo. Ottima stabilità nello stivaggio per una produzione continua ad alto volume di sigillatura. Consente la stampa del marchio, dell’origine e delle istruzioni per la cottura; ampiamente adottato da trasformatori alimentari e catene di approvvigionamento della grande distribuzione.

(2) Vassoio MAP su base cartacea ottagonale. Aspetto differenziato per un effetto di maggiore risalto sugli scaffali. Dimensioni, grammatura e motivi di stampa personalizzabili: ideale per i marchi della grande distribuzione che ricercano un’identità distintiva nel confezionamento.

Due strutture a strato barriera: vassoi su base cartacea con rivestimento estruso rispetto a vassoi su base cartacea con laminazione rimovibile.

Lo strato barriera determina l’ermeticità e la resistenza all’acqua del vassoio e influisce direttamente sul successivo riciclo e smaltimento. Esso si distingue in due tipologie: integrazione mediante film coestruso e laminazione mediante film rimovibile.

Nessuna delle due strutture è universalmente superiore. Effettuare la scelta in base alla produttività della linea di produzione, alla durata di conservazione richiesta, alla necessità di stoccaggio congelato e alla normativa locale in materia di gestione dei rifiuti nei territori di vendita.

Confronto tra confezionamento in atmosfera modificata (MAP) e confezionamento sottovuoto con film aderente (VSP)

Privilegiare la tecnica MAP per prodotti con lunga durata a scaffale e lavorazione in grandi lotti. Selezionare la tecnica VSP per bistecche premium o carni affettate sottilmente, con attenzione all’esposizione a scaffale e al valore aggiunto.

Controllo critico: compatibilità con le macchine già in uso

La compatibilità delle attrezzature è la preoccupazione principale per i produttori che passano a nuovi materiali per il confezionamento. Molte fabbriche temono che l’adozione di vassoi in carta richieda la sostituzione integrale delle macchine e nuovi investimenti in stampi.

I vassoi in carta per confezionamento MAP possono essere adattati alle specifiche delle sigillatrici per vassoi esistenti mediante prove su campioni. Verificare le informazioni riportate di seguito nella fase iniziale della valutazione del progetto:

1. Marchio e modello della sigillatrice per vassoi

2. Geometria esterna del vassoio: lunghezza × larghezza × profondità; capacità di carico per singolo vassoio

3. Metodo di posizionamento dello stampo e strato termosaldabile del film per coperchiatura compatibile

4. Temperatura di termosaldatura, pressione, velocità del ciclo e requisito di produzione continua

Forniamo campioni fisici per test di riempimento, sigillatura, impilamento e trasporto. Per le versioni laminati staccabili, convalidiamo le prestazioni di distacco. Ottimizziamo la costruzione del vassoio e i parametri di sigillatura in base ai riscontri dei test per ridurre i costi di passaggio al nuovo imballaggio.

Flusso operativo completo di implementazione del progetto

Valutazione dei requisiti: confermare la categoria alimentare, il peso di carico, le dimensioni del vassoio, il modello della macchina, il film per coperchiatura e il mercato di vendita target.

1. Scelta della struttura e del materiale: selezionare forma rettangolare o ottagonale; scegliere una soluzione barriera a rivestimento estruso o laminata staccabile; confermare i requisiti di stampa e degli accessori.

2. Campionamento e prova su macchina: eseguire test di riempimento, sigillatura, caduta e impilamento con campioni fisici; verificare la proprietà di distacco per la versione laminata.

3. Supporto documentale: Fornire relazioni di conformità al contatto con alimenti, certificati dei materiali e indicazioni sulla classificazione dei rifiuti.

4. Produzione in serie e consegna: Produzione su larga scala dopo la conferma del campione, per il lancio della soluzione d’imballaggio.

Se state valutando opzioni di vassoi MAP o VSP a base di carta, non esitate a contattaci richiedere campioni e consulenza tecnica. Visitate la nostra pagina prodotti per tutti i dettagli sui vassoi MAP e VSP a base di carta.