BLOG

Với nhu cầu ngày càng tăng đối với việc nâng cấp bao bì bền vững, các nhà sản xuất thịt, hải sản và bữa ăn sẵn đang loại bỏ dần các khay nhựa thông thường để chuyển sang sử dụng khay giấy MAP . Bao bì khí điều chỉnh (Modified Atmosphere Packaging) thay thế không khí bên trong bằng hỗn hợp khí bảo vệ được hiệu chuẩn nhằm làm chậm sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng ở nhiệt độ lạnh. Phương pháp này phù hợp với quy trình sản xuất hàn kín tự động, trưng bày bán lẻ tại siêu thị cũng như nâng cao hình ảnh thương hiệu.

Các khay giấy giữ độ tươi được cấu tạo từ nền bìa giấy cộng thêm các lớp rào cản chức năng. Khi kết hợp với màng đậy tương ứng, chúng mang lại độ cứng cấu trúc từ bìa giấy cùng hiệu suất ngăn khí phù hợp cho quy trình sản xuất hàn kín khay tự động hoàn toàn ở tốc độ cao.

Nguyên lý hoạt động và các tình huống áp dụng của MAP

MAP thay thế không khí bên trong khay bằng hỗn hợp khí bảo vệ nhằm làm chậm quá trình oxy hóa thực phẩm và ức chế sự sinh sôi của vi khuẩn. Ở điều kiện làm lạnh 4°C, thịt đóng gói theo công nghệ MAP có thể đạt thời hạn sử dụng lên đến 14 ngày trong sản xuất công nghiệp quy mô lớn.

Các ứng dụng chính của khay MAP làm từ giấy:

* Thịt tươi: thịt heo, thịt bò, thịt gia cầm

* Hải sản: cá, tôm và các nguyên liệu khác có nguồn gốc từ biển

* Các món ăn sẵn để nấu và đồ ăn sẵn dùng ngay (deli) được làm lạnh

* Một số loại trái cây – rau củ nhất định và hộp cơm nhẹ làm lạnh (bento)

Chúng tôi cung cấp hai loại khay MAP làm từ giấy: hình chữ nhật và hình bát giác.

(1) Khay MAP làm từ giấy hình chữ nhật — Hình dạng tiêu chuẩn dành cho thịt heo, thịt bò, thịt xay, thịt gia cầm và thực phẩm chế biến sẵn. Độ ổn định khi xếp chồng tốt, phù hợp với quy trình đóng gói kín liên tục ở khối lượng cao. Hỗ trợ in thông tin thương hiệu, xuất xứ và hướng dẫn nấu ăn; được các nhà chế biến thực phẩm và chuỗi cung ứng siêu thị áp dụng rộng rãi.

(2) Khay MAP làm từ giấy hình bát giác — Thiết kế khác biệt nhằm tăng hiệu quả nổi bật trên kệ hàng. Có thể tùy chỉnh kích thước, định lượng giấy (grammage) và họa tiết in; lý tưởng cho các thương hiệu bán lẻ theo đuổi bản sắc bao bì độc đáo.

Hai cấu trúc lớp chắn: Khay làm từ giấy phủ phim ép đùn so với khay làm từ giấy ghép màng bóc tách được.

Lớp chắn xác định độ kín khí và khả năng chống thấm nước của khay, đồng thời ảnh hưởng trực tiếp đến việc tái chế và xử lý sau này. Lớp chắn được chia thành hai loại: màng tích hợp bằng công nghệ ép đùn đồng thời (co-extrusion) và màng ghép bóc tách được.

Không có cấu trúc nào vượt trội một cách tuyệt đối. Hãy lựa chọn dựa trên năng lực sản xuất của dây chuyền, thời hạn sử dụng yêu cầu, nhu cầu bảo quản đông lạnh và quy định pháp lý về quản lý chất thải tại các khu vực bán hàng.

So sánh giữa MAP và VSP – Bao bì chân không dạng hút chân không (Vacuum Skin-Packaging)

Ưu tiên MAP cho thời hạn sử dụng dài và xử lý số lượng lớn. Chọn VSP cho bít tết cao cấp / thịt cắt mỏng, tập trung vào trình bày trên kệ và giá trị gia tăng.

Kiểm tra quan trọng: Tính tương thích với máy móc hiện có của bạn

Tính tương thích thiết bị là mối quan tâm hàng đầu đối với các nhà sản xuất chuyển đổi vật liệu bao bì. Nhiều nhà máy lo ngại rằng việc áp dụng khay làm từ giấy đòi hỏi thay thế toàn bộ máy và đầu tư khuôn mới.

Khay MAP làm từ giấy có thể đáp ứng thông số kỹ thuật của máy đóng khay hiện có thông qua thử nghiệm mẫu. Xác nhận các thông tin dưới đây trong giai đoạn đánh giá ban đầu của dự án:

1. Thương hiệu và model máy đóng khay

2. Kích thước bên ngoài của khay, chiều dài × chiều rộng × chiều sâu, khả năng tải tối đa cho một khay

3. Phương pháp định vị khuôn và lớp hàn nhiệt tương thích với màng đậy nắp

4. Nhiệt độ hàn nhiệt, áp lực, tốc độ chu kỳ và yêu cầu sản xuất liên tục

Chúng tôi cung cấp mẫu vật lý để thử nghiệm đổ đầy, hàn kín, xếp chồng và vận chuyển. Đối với phiên bản cán ghép dễ bóc, cần xác nhận hiệu suất bóc tách. Tối ưu hóa cấu tạo khay và thông số hàn kín dựa trên phản hồi từ thử nghiệm nhằm giảm chi phí chuyển đổi bao bì.

Quy trình triển khai dự án đầy đủ

Đánh giá yêu cầu: Xác nhận loại thực phẩm, trọng lượng tải, kích thước khay, model máy, màng đậy nắp và thị trường tiêu thụ mục tiêu.

1. Lựa chọn cấu trúc và vật liệu: Chọn hình dạng chữ nhật hoặc bát giác; lựa chọn giải pháp rào cản phủ ép đùn hoặc cán ghép dễ bóc; xác nhận yêu cầu in ấn và phụ kiện.

2. Lấy mẫu và thử nghiệm trên máy: Chạy thử nghiệm đổ đầy, hàn kín, thả rơi và xếp chồng bằng mẫu vật lý; kiểm tra tính năng bóc tách đối với loại cán ghép.

3. Hỗ trợ tài liệu: Cung cấp báo cáo tuân thủ tiếp xúc với thực phẩm, chứng nhận vật liệu và hướng dẫn phân loại chất thải.

4. Sản xuất hàng loạt và giao hàng: Sản xuất hàng loạt sau khi mẫu được xác nhận để triển khai giải pháp bao bì.

Nếu bạn đang đánh giá các lựa chọn khay MAP hoặc VSP làm từ giấy, hãy tự do liên hệ với chúng tôi để yêu cầu mẫu và tư vấn kỹ thuật. Truy cập trang sản phẩm của chúng tôi để biết đầy đủ chi tiết về khay MAP và VSP làm từ giấy.